Ingredientes:
- 750 grs. harina
- 250 grs. de zanahorias rayadas finamente,
- 3 cdas. pequeñas polvo de hornear,
- 1 pizca de sal
- 1 cda. pequeña ralladura de naranja,
- 100 cc. jugo de naranja,
- 2 cdas. grandes de aceite
- 2 cdas. grandes de edulcorante
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Preparación:
- Cernir la harina junto con 3 cucharadas de polvo de hornear y una pizca de sal. Incorporar la zanahoria y también las ralladuras de naranja.
- Entreverar bien esta mezcla.
- En un recipiente apropiado poner el jugo de naranja junto con el aceite y el edulcorante.
- Batir bien esta preparación.
- Luego incorporar a la mezcla que tiene la harina. Formar la masa hasta que quede unida bien. Luego ponerla a descansar durante un rato largo. Una vez que la masa descansó estirarla bien ayudándose con palote de amasar e incorporando harina si es necesario.
- Hacer las galletas con la masa del tamaño deseado. Colocar las galletas a hornear con temperatura media hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar y servir.
Es una receta light de galletas muy rica y sana. Ideal para quienes quieren consumir galletas y no engordar.
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