Receta: Lasagna de Espinaca

 

Ingredientes:

  • 1 paquete de lasaña al huevo (10 placas)
  • 500 g espinacas congeladas
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 75 g parmesano rallado
  • 4 cucharadas aceite
  • 250 ml salsa bechamel
  • 1 cucharada azúcar
  • Sal y pimienta blanca
  • Albahaca fresca (se puede sustituir por orégano o tomillo)

Preparación:

  1. Cuece las espinacas en agua salada. Deja hervir 10 minutos y retira a un escurridor para que pierdan toda el agua
  2. Pica y reserva en un cuenco mezcladas con dos cucharadas de bechamel y 50 g de parmesano rallado
  3. Pon las placas de lasaña a remojo en agua templada, siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras se ablandan, pela y pica la cebolla y el ajo ponlo en una sartén con aceite y rehoga suavemente
  4. Pela los tomates y retira las semillas, corta en cubitos y añade a las verduras rehogadas. Sazona con sal, azúcar y unas hojas de albahaca picada. Tapa y deja cocer suavemente durante 20 minutos. Destapa y deja enfriar
  5. Escúrre la lasaña, coloca un poco de bechamel en una fuente de horno, cubre con placas de lasaña y comienza a formar capas alternas de espinacas y tomate
  6. Termina tapando la lasaña con el resto de bechamel y espolvorea con queso parmesano. Gratina 15 minutos a fuego medio y sirve enseguida

 

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